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Vellutata di Zucca

Vellutata di zucca

Sembra essere tornato il freddo e cosa c’è di meglio una cremosa e calda vellutata?
Oggi abbiamo pensato a una ricetta leggera e genuina: scopri insieme a noi come preparare la vellutata di zucca.

E se vi va di assaggiarla da noi vi aspettiamo.

 

Ingredienti per 4 persone:

  • mezza cipolla
  • zucca 300 g
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • brodo vegetale q.b.

Preparazione:

  • Rosolate la cipolla e la zucca tagliata a  dadini
  • Sfumate con il brodo fino a quando la zucca risulterà morbida.
  • Unite il burro e la farina (mescolati insieme).
  • Frullate tutto e servire caldo con un filo di olio e dei crostini croccanti di pane.

 

Soufflé al Cioccolato fondente

Soffre al cioccolato fondente

Voglia di dolce?
Oggi vi proponiamo una ricetta da leccarsi i baffi!
Il soufflé al cioccolato fondente è un dolce succulento, che abbinato alla crema, coccola i palati dei più golosi.
E poi è risaputo: la cioccolata fa bene all’animo!

 

E se vi va di assaggiarla da noi, vi aspettiamo.

 

Ingredienti per 6 persone

  • 5 uova
  • 250 g di zucchero
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di farina
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • mezza bustina di lievito (se la miscela di farina non ne contiene già di suo).

 

Preparazione

  • Montate a lungo le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventa gonfio e spumoso.
  • Aggiungete farina e cacao mescolando dal basso verso l’alto. Infine il cioccolato fuso.
  • Versate il composto nei pirottini imburrati e infornate 10 minuti circa a 200°.
  • Il Soufflé è pronto quando è ben gonfiato e la superficie è dura e non morbida.

Potete servire il dolce abbinando al gelato alla crema o alla crema pura.

Buon appetito.

Menù Bollito

SIAM BELLE LESSI!
BOLLITO PER TUTTI – Venerdì 31 marzo

E tu si senti un po’ lesso?
Venerdì 31 marzo tutto in pentola: una cena da leccarsi i baffi, tutta a base di bollito.

Scarica qui il menù :

Per qualsiasi richiesta particolare o intolleranza rivolgersi al nostro Staff nel momento della prenotazione.

Per prenotare: 055 0763602
Email: ristorante@villacastelletti.it
Telefono 0550763602 Email: ristorante@villacastelletti.it

 

Menù di Pasqua

Un menù di Pasqua tutto da provare

Pasqua si avvicina e tu sai già dove trascorrere il pranzo?
Noi abbiamo già realizzato il menù: tanti piatti gustosi, accompagnati da un’accurata selezione di vini e da deliziosi dessert.

Scarica il Menù qui
Costo a persona 50,00 euro. Su prenotazione


Per qualsiasi richiesta particolare o intolleranza rivolgersi al nostro Staff nel momento della prenotazione.

Per prenotare: 055 0763602
Email: ristorante@villacastelletti.it

 

Telefono 0550763602 Email: ristorante@villacastelletti.it

 

Ravioli di Barbarossa

Ravioli di Barbarossa con burro chiarificato

La ricetta di oggi sa un po’ di primavera.
Un primo originale che vale la pena provare sia a cucinarlo che ad assaggiato.

Ecco qua i passaggi per una riuscita perfetta dei Ravioli di Barbarossa.
E se vi va di assaggiarli da noi vi aspettiamo.

 

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta all uovo:

  • 500 g di farina
  • 6 uova
  • due cucchiai d olio
  • un goccio di acquaFormare la fontanella con la farina, aggiungere poi le uova e l’olio.
    Procedere ad impastare. Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungere l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Ripieno ravioli:       
  • 2 barbabietole rosse
  • mollica di pane ammollata in acqua
  • sale
  • olio
  • pepeSbucciate le barbabietole rosse, tagliatele a dadini e fatele insaporire per 5 minuti nell’olio, mettetele in una ciotola e schiacciate la polpa con una forchetta. Unitele alla mollica di pane con l’aggiunta di  sale e pepe e amalgamate con
    cura fino ad ottenere un ripieno abbastanza solido. Altrimenti aggiungere un po’ di pane bagnato. 

     

    Stendete la sfoglia molto sottile e tagliatela a dischi di circa 12 cm di diametro, mettete al centro di  ognuno una nocciola di ripieno, ripiegateli a metà e sigillateli, formando tante mezzelune.