Venerdì 15 Marzo 2019 vi aspettiamo alla Quercia di Castelletti per un evento senza precedenti!!!!
Andrea Magi affinatore, selezionatore, ricercatore di formaggi multipremiato….
Un’occasione unica per incontrarlo!!!
Per informazioni e prenotazioni: 055 07 63 602
Non giriamoci intorno…. entriamo nel Nuovo Menù!! {dal 7 febbraio}
Info e prenotazioni 055 0763 602 dopo le ore 16.00
Per per questa occasione un menù speciale, cibo genuino e di qualità, naturalmente Gluten Free 100%
Vi Aspettiamo!!
Festeggiamo l’arrivo del nuovo anno alla Quercia di Castelletti!
Abbiamo pensato per questa occasione un menù speciale rispecchiando le nostre tradizioni, cibo genuino e di qualità, naturalmente Gluten Free 100%
scarica qui il nostro menu Cenone San Silvestro 2018
Vi Aspettiamo!!
Dove trascorrere il pranzo di Natale? Ma alla Quercia di Castelletti naturalmente!!
Abbiamo realizzato per l’occasione un menù speciale con tanti piatti gustosi, naturalmente con prodotti di prima scelta e genuini, ovviamente Gluten Free 100% !!
scarica qui il nostro menù Pranzo Natale 2018
Siamo lieti di annunciare che Venerdì 21 Dicembre 2018 alle ore 20.30 al Ristorante La Quercia di Castelletti ci sarà
Un occasione per poter festeggiare l’arrivo del Natale insieme con un dolcissimo menù 100% Gluten Free.
Vi aspettiamo!!!
Per info e prenotazioni: 055 0763602 dopo le ore 16:00
La rubrica “Le ricette senza glutine della Quercia” propone questa settimana gli Gnocchi!
Gli gnocchi di patate fatti in casa sono una preparazione tipica della cucina italiana ed esistono una grandissima varietà di ricette e condimenti con cui accompagnarli ed il motivo è che sono così buoni che vorremmo mangiarli sempre! E’ una preparazione semplice con una ricetta veloce e con pochi ingredienti: patate, farina, uovo, sale e noce moscata. Ma questo non significa che sia semplice realizzarli e per avere lo gnocco perfetto ci vuole la ricetta perfetta! Per questo la nostra Chef Elisa ci descriverà la sua ricetta per ottenere dei buonissimi Gnocchi senza glutine. Buon lavoro!!
Inizia la rubrica delle ricette della Quercia! Ogni settimana vi proporremo una ricetta da poter provare a casa: la nostra Chef Elisa Masoni ci spiegherà le sue buonissime ricette Gluten Free ma con gusto per tutti! Nel corso delle settimane vi faremo vedere anche l’esecuzione ad arte dei piatti della nostra Elisa con video dalla nostra cucina e spiegazioni dettagliate.
Questa settimana vi proponiamo i “Canederli alla Toscana” un connubio di sapori che si sposano perfettamente in un piatto innovativo ma che ha radici profonde nella tradizione. Elisa ha realizzato questo piatto pensando a due terre che ama molto: la Toscana ed il Trentino Alto Adige.
Ispirandosi a due ricette contadine antiche: la Pappa al Pomodoro e i Canaderli, le ha unite in un unico eccezionale piatto. Una poesia di sapori, colori e gusto. Ecco a voi la ricetta dei Canederli alla Toscana: ingredienti e preparazione di un piatto unico!
Come preparare i “Canederli alla Toscana”:
Preparare un soffritto con olio, aglio e basilico. Unire i pomodori pelati, salare e far cuocere almeno un’ora. Aggiungere il pane e amalgamare bene il tutto. Qualora l’impasto risultasse molto morbido aggiungere altro pane. Fuori dal fuoco aggiungere all’impasto Grana Padano e burro e far raffreddare.
Nel frattempo preparare la fonduta con crema di latte (500 ml) e Grana (500 gr) e far sciogliere il tutto a bagnomaria con fuoco dolce.
Aggiungere all’impasto della pappa al pomodoro ormai freddo le uova sbattute e formare delle palle di circa 8 cm di diametro. Passare i canederli nella farina (farina di riso e di grano saraceno) e poi cuocere nel brodo vegetale per circa 10-15 minuti.
Impiattiamo ponendo sul fondo del piatto la fonduta e poi i Canederli. Decoriamo con delle rondelle di olive taggiasche, precedentemente tagliate, e foglie di basilico fresche oppure fritte donando alle foglie un aspetto vitreo molto scenografico.
Gustate i vostri Canederli! Vi aspettiamo al ristorante Quercia di Castelletti per farvi provare i nostri Canederli alla Toscana senza glutine!
Da oggi il nostro Staff curerà un blog dedicato alle ricette senza glutine. La nostra Chef Elisa Masoni condividerà le sue preziose ricette ricercate e deliziose e vi guiderà nella realizzazioni di piatti incredibili. E la nostra Valentina Baroni, dalla quale in virtù della sua celiachia, è partita l’idea di dedicare il nostro ristorante alla creazione di piatti senza glutine ma con gusto per tutti ci darà preziose indicazioni e consigli sul Gluten Free LifeStyle. Il suo pane, la sua pasta fresca, le sue focacce…sono imbattibili come gusto e fragranza, prodotti in cui è impossibile percepire che sono stati realizzati senza glutine. Potrete trovare l’archivio di tutte le ricette sul nostro blog e seguire le dimostrazioni, foto e ingredienti anche sulla nostra pagina Facebook e ovviamente provare tutti i nostri fantastici piatti presso il nostro ristorante!
Siamo lieti di presentarvi la cena di Degustazione Vini dedicata al Podere il Sassolo che si terrà venerdì 4 maggio.
Di seguito il nostro menù, naturalmente Gluten Free, studiato per l’abbinamento con i raffinati vini del Podere il Sassolo per una serata dove degustare buon vino, incontrare la cantina e gustare i nostri piatti! Vi aspettiamo!